▲재료: 쌀 2 1/2컵, 찹쌀 1/2컵, 밤 20개, 검정깨 약간, 가다랭이 국물 3컵, 정종 3큰술, 소금 2/3작은술, 간장 2큰술, 고구마 1개

▲만들기: 물 5컵에 가다랭이포 30g과 다시마 1장을 넣고 냄비에 끓인다. 물이 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 뒤 20분간 둔다. 체에 받혀서 건더기를 걸러 가다랭이 국물을 만든다. 쌀은 1시간, 찹쌀은 30분간 불린 후 씻어서 체에 받혀둔다. 밤은 두꺼운 밑 둥을 자른 후 400도 오븐에서 40분간 굽는다. 구워낸 밤은 껍질을 벗겨낸다. 고구마는 껍질을 벗긴 뒤 주사위 모양으로 썬다. 돌 솥(혹은 전기 밥 솥)에 깨를 제외한 모든 재료를 넣고 가다랭이 국물로 밥물을 맞춰 밥을 지은 후 그릇에 담아 검정깨를 뿌린다.