▲재료: 닭 1/2마리, 불린 고사리 150g, 콩나물 500g, 고추기름 2큰술, 달걀 3개, 소면 170g, 소금 약간, 후춧가루 약간, 닭고기 양념(다진양파 4큰술, 다진마늘 2큰술, 다진파 3큰술), 콩나물 양념(쪽파 2뿌리, 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 약간), 고사리 양념(간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 약간)
▲만들기: 닭은 깨끗이 씻어서 통째로 잠길 정도로 물을 붓고 다진 양파와 마늘, 파를 넣어 40~50분간 푹 삶는다. 고사리는 깨끗이 씻어 2 1/2인치 길이로 자르고, 쪽파는 1/2인치 길이로 송송 썬다. 삶은 닭을 건져 식으면 살을 발려내고 국물은 따로 담아둔다. 고사리에 분량의 양념을 모두 넣고 조물조물 무친 뒤 위의 닭고기를 넣고 한 번 더 무친다. 끓인 물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 데친 뒤 물기를 털어 내고 콩나물 양념을 넣어 무친다. 소면은 끓는 물에 삶아낸 뒤 바로 찬 물에 비비면서 씻어 사리지어 놓는다. 냄비에 닭고기와 고사리 무침, 콩나물 무침, 닭고기 삶은 국물, 고추기름을 넣고 팔팔 끓인다. 달걀을 잘 풀어 위 닭고기 끓이는 것에 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 그릇에 닭개장을 넉넉히 붓고 사리 지어 놓은 소면을 얹는다.