▲재료 (2인분): 소면 200g, 배추김치 150g, 김치 양념(설탕 1/2큰술, 송송 썬 실파 1/2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술), 국물(김치 국물 1 1/2컵, 다시마멸치 국물 1 1/2컵, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 소금 약간)
▲만들기: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓으면 국수를 부채 모양으로 펼쳐 넣은 뒤 젓가락으로 한번 저어준다. 물이 다시 끓어오르면 찬물 1컵을 붓고 국수의 가운데 심이 없어질 때까지 붓는다. 삶은 국수는 재빨리 찬물에 헹군 뒤 손으로 비벼 씻어 사리를 만들어 놓는다. 김치는 소와 양념을 털어내고 송송 썬 뒤 분량의 김치 양념을 넣고 조물조물 무친다. 준비한 김치 국물을 체에 밭쳐 양념과 건지를 걸러낸 뒤 다시마 멸치 국물을 섞은 뒤 설탕과 식초, 소금을 넣어 간을 맞춘다. 위의 국수를 담고 양념한 김치를 보기 좋게 얹은 뒤 국물을 끼얹은 뒤 서브한다.