▲재료: <소스> 저지방 마요네즈 1/3컵, 파슬리 다진 것 2큰술, 차이브 다진 것 1큰술, 코리촌(corichon) 잘게 다진 것 1큰술, 홀 그레인 디종 머스터드 1큰술, 레몬주스 1작은술, 소금 1/8작은술, 마늘 1쪽 다진 것, <생선> 파프리카 2작은술, 커민 가루 1작은술, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 마늘가루(garlic powder) 1/2작은술, 오레가노 말린것 1/2작은술, 타임 1/4작은술, 레드페퍼 간것 1/4작은술, 할리벗 필레 6oz자리 4개, 카놀라 오일 2작은술

▲만들기: 마요네즈와 파슬리, 차이브, 코리촌, 디종 머스터드, 레몬주스, 소금, 마늘을 보울에 담고 잘 섞어 소스를 만든 뒤 뚜껑을 덮어 냉장고에 차게 둔다. 파프리카와 커민, 소금, 설탕, 마늘가루, 오레가노, 타임과 레드페퍼를 잘 섞은 뒤 생선위에 잘 뿌려준다. 커다란 냄비에 오일을 두르고 중강세기 불 위에서 달군 뒤 생선을 올린다. 생선을 포크로 찔렀을 때 살점이 잘 떨어질 때까지 앞뒷면을 각 4분씩 굽는다. 4개 접시에 생선을 하나씩 얹은 뒤 위의 소스를 각 2큰술씩 얹어 서브한다.