▲재료: 쌀 2컵, 닭다리살 100g, 피망 1개, 토마토 3개, 오징어 1마리, 새우 6마리, 홍합 8개, 모시조개 8개, 올리브 오일 2큰술, 마늘 5쪽, 양파 1개, 소금 약간, 후춧가루 약간, 시판용 고형 치킨스톡 2개(없으면 닭 육수 2컵), 물 2컵, 사프란(saffran) 약간

▲만들기: 쌀은 밥 짓기 1시간 전에 씻어 체에 건져 불린다. 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 빼고 깍둑 썬다. 닭다리 살은 얇게 저며 썬다. 마늘과 양파는 곱게 다지고 피망은 작게 사각 썬다. 오징어는 내장을 꺼내고 껍질을 벗긴 뒤 둥글게 썬다. 홍합은 수염을 떼고 껍질을 솔로 문질러 깨끗이 씻는다. 새우는 등 쪽의 내장을 꺼내고 소금물에 씻어 건진다. 모시조개는 소금물에 담가 해감을 뺀다. 빠에야 팬에 올리브 오일을 두르고 얇게 썬 닭다리 살과 양파, 마늘을 넣고 볶는다. 토마토를 넣고 살짝 익힌다. 불린 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶은 뒤 물과 사프란 우린 물, 치킨스톡을 넣고 소금과 후춧가루로 간해 끓인다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 쌀이 익으면 해물과 피망을 넣는다. 윗물이 없어지면 불을 약하게 줄이고 뜸을 들인다.