재료: 새우 4마리, 키조개살 2개, 전복 2개, 불린 해삼 1개, 오이 1/2개, <겨자소스> 겨자가루 2큰술, 따뜻한 물 2큰술, 차가운 물 1큰술, 소금 1작은술, 참기름 1작은술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, <캐첩소스> 샐러리 20g, 케첩 3큰술, 고추기름 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술
만들기: 새우는 꼬치로 등 쪽의 내장을 제거하고 데쳐 껍질을 제거한다. 키조개와 해삼은 썰어서 데친다. 전복은 데쳐서 식힌 뒤 썬다. 겨자가루와 따뜻한 물을 1:1분량으로 섞고 따뜻한 곳에 10분 정도 두어 발효시킨 뒤 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다. 오이는 반 갈라 길게 편 썰고 데쳐놓은 해물을 위 겨자소스에 버무려서 접시에 담는다. 이때 겨자소스는 1큰술 정도 사용하고 나머지는 취향에 따라 곁들인다. 셀러리를 잘게 썰고 케첩, 고추기름, 설탕, 소금을 넣고 섞어 케첩소스를 만들어 곁들인다.