재료: 크림치즈 6oz, 파우더 슈거 1/3컵, 오렌지 1개 껍질 간 것, 당근 간 것 1/4컵, 잘게 썬 호두 1/4컵, 캔 파인애플 1/4컵, 건포도 1/4컵, 말린 코코넛 잘게 썬 것 1/4컵, 밀가루 1컵, 계피가루 1작은술, 생강가루 1작은술, 베이킹 파우더 1작은술, 베이킹 소다 1/4작은술, 소금 1/4작은술, 버터(부드러운 것) 6큰술, 흑설탕 1/4컵, 달걀 2개, 사워 크림 1/2컵, 바닐라 향 1작은술
만들기: 크림치즈와 파우더 슈거, 오렌지 껍질 간 것을 잘 섞어 치즈 크림 프로스팅을 만든다. 파인애플과 건포도를 잘게 다진다. 보울에 밀가루와 계피가루, 생강가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞은 뒤 버터와 흑설탕, 달걀, 사워크림, 바닐라 향을 하나씩 넣어주면서 핸드 믹서로 섞는다. 모든 재료를 다 넣어 섞은 뒤 조그마한 머핀 틀에 담는다. 350도로 예열한 오븐에서 20~25분간 구워준다. 다 구운 머핀을 식힌 뒤 크림치즈 프로스팅을 빵 위에 하나씩 발라준 뒤 민트 잎을 꽂아 서브한다.