재료 - 홍합 2줌, 버터 1큰술, 올리브오일 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 양파 작게 썬것 ½개 분량, 소금 약간, 헤베크림 1컵, 파슬리약간, 스파게티

만들기 - 팬에 버터와 올리브오일을 함께 녹이고 마늘과 양파에 소금간을 하여 볶아준다. 양파가 투명하게 익으면 홍합을 넣고 뒤적이고 헤베크림을 넣어 중간 불에서 바글바글 끓여준다. 홍합이 입이 열리고 홍합 육수가 나오면서 소스가 묽어지면 원하는 농도가 될 때까지 약간 더 끓여주어도 된다. 간을 보고 소금, 후추와 파슬리를 더한다. 알단테로 삶아진 파스타 면을 추가하여 소스가 고루 베이도록 볶아 주듯이 섞어준다.