재료 - 매운 소시지 4개, 홍합 2줌, 새우 약간, 양파 1개, 마늘 저민 것 2큰술, 빨간 피망 ½개, 완두콩 1줌, 캔에 들은 홀 토마토 4개, 스패니시 라이스 2컵, 따듯한 치킨브로스 3컵, 따듯한 물 3컵, 샤프론 2큰술

만들기 - 팬에 올리브오일을 두르고 작게 자른 소시지를 구워낸 후 다른 접시에 담아두고, 같은 팬에 마늘 저민것, 양파 작게 썬 것, 빨간 피망 썬 것, 손으로 으깨어 부서진 토마토를 함께 볶아주고 소금, 후추간을 한다. 부드럽게 익으면 스패니시 라이스를 넣어 잘 뒤적여 주면서 샤프론도 넣는다. 여기에 데운 물과 치킨브로스를 넣어 뚜껑을 덮지 않고 젓지도 말고 15분 끓인다. 위에 새우, 홍합, 구워둔 소시지를 넣고 10분 더 가열한다. 완두콩을 뿌리고 5분 더 가열하여 쌀이 보슬보슬하고 촉촉하게 익으면 서브한다.