재료: 도미 2마리, 다진 불고기 약간
<유장> 포도씨 기름 3큰술, 생강주스 2작은술, 레몬주스 2작은술,
<고명> 지단, 파, 빨간 피망 채 썬 것 약간씩

만들기: 도미는 손질해서 길게 사선으로 두 줄을 어슷하게 칼집 낸다. 여기에 다진 불고기를 얹어 놓는다. 오븐용 그릇에 옮긴다. 포도씨 기름과 생강주스, 레몬주스를 섞어 유장을 만든 뒤 브러시를 사용해 생선에 골고루 발라준다. 375도로 예열한 오븐에서 12분간 초벌구이한다. 초벌구이한 도미에 불고기 양념을 살짝 뿌려 오븐에서 10분 동안 굽는다. 지단과 파, 피망 고명을 얹어 서브한다.
**조리 포인트: 구울 때 태우지 않도록 시간을 잘 조절하는 게 중요하다. 보통 375도 오븐에서 두 번 구워주는데, 재벌구이 때 시간을 조금이라도 넘기면 고기가 탈 수 있으니 주의한다.