한국일보

중국차

2007-09-19 (수)
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중국차를 즐기기 위해서 기본적으로 한국식 녹차와 비슷한 준비물이 필요하다. 뚜껑이 찻잔처럼 생긴 다기인 개인용 찻잔을 의미하는 개완, 차 주전자를 뜻하는 다호를 사용한다.
여기에 차를 따라 마시는 잔인 다배, 찻물을 흘리는 퇴수기인 다반을 함께 준비하면 더욱 좋다.

▲제대로 즐기기
뜨거운 물을 개완과 다배에 부어 데운다. 어느 정도 데워지면 물을 다반에 따라 버린다. 개완에 차를 넣고 뜨거운 물을 붓는다. 첫 번째 우린 찻물은 버려 떫은맛을 제거한 뒤 다시 뜨거운 물을 부어 차를 우린다. 찻잎이 모두 벌어지면 차가 적당히 우려진 것이다. 개완 자체로 마시거나 다배에 따라 마신다.
한편 중국차 증에는 면실과 바늘로 일일이 엮어 만든 수제 꽃 차가 있다. 꽃 차는 투명한 유리 다기에 넣어 우리면 차가 우러나면서 꽃이 피어나는 모습을 볼 수 있어 손님 접대용으로 특히 좋다.

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