▲재료: 단호박 1개, 찹쌀 1 1/2컵, 인삼 1뿌리, 대추 5알, 은행 10알, 잣 1큰술, 소금 1/4작은술, 식용유 적당량
▲만들기: 찹쌀은 하루 전 찬물에 담가 충분히 불린다. 단호박은 세로로 반 갈라 속을 파낸다. 인삼은 솔로 씻어 송송 썰고 대추는 씨를 빼고 곱게 채 썬다. 은행은 식용유를 두른 팬에 살짝 볶아 종이 타월에 비벼 껍질을 벗긴다. 그릇에 불린 찹쌀을 담고 인삼과 대추, 은행, 잣을 넣어 섞은 뒤 소금으로 간해 단호박에 채워 넣고 자른 면을 한지로 덮은 뒤 김 오른 찜통에서 20분간 찐다. 5분 정도 뜸을 더 들인 뒤 꺼내 한 김 식혔다가 반으로 썰어낸다.