▲재료: 표고버섯 10개, 멸치 80g, 굵은 파 1/2대, 마늘 5쪽, 식용유 적당량, 표고버섯 밑간(간장 1 1/2큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간)
▲만들기: 표고버섯은 갓만 얄팍하게 저며 밑간한다. 굵은 파는 1.5인치 길이로 잘라 다시 길게 반 가른다. 마늘도 얄팍하게 저민다. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 멸치를 볶아낸다. 식용유를 좀 더 넣고 마늘과 굵은 파를 볶는다. 향이 돌기 시작하면 밑간 해놓은 표고 버섯을 볶다가 볶은 멸치를 넣어 살짝 볶아준다.