재료: 밀가루 1과1/2컵, 우유 1/4컵, 달걀 3개, 버터 1/2컵, 설탕 1/2컵, 베이킹 파우더 1 1/4작은술, 레몬 향(혹은 껍질 간 것) 약간, 바닐라 향 약간
만들기: 믹싱 보울에 달걀과 설탕, 레몬향, 바닐라 향을 넣고 골고루 섞는다. 우유를 부어 함께 섞어준다. 여기에 밀가루와 베이킹 파우더를 넣어 체에 한번 내려 넣은 다음 버터를 녹여 함께 섞는다. 반죽이 매끄럽게 되면 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다. 마들렌 틀에 버터를 살짝 바르고 틀의 2/3정도 높이에 반죽을 채운 뒤 화씨 375도 오븐에 12분간 굽는다. 마들렌을 틀에서 빼낸 뒤 철망에 올려 식힌 뒤 그릇에 담는다.