재 료: 훈제 연어 1/2파운드, 참깨크래커(sesame seed cracker) 12개, 캔털로프(can-talope) 멜론 1/2개, 흰 양파 2개, 설탕 1컵, 오렌지 1개 껍질 간 것, 타임 2줄기

만들기: 양파는 가늘게 채 썰어서 볶다가 설탕과 오렌지 껍질, 타임을 중간에 넣고 볶는다. 소금과 후추를 살짝 넣어 간한다. 냉장고에서 식힌다. 참깨 크래커 위에 멜론을 얇게 슬라이스 해 놓고 그 위에 훈제연어를 얹고 양파 볶은 것을 얹어 서브한다.