재료 : 가지 중간크기 1개, 밀가루 ½컵, 빵가루 1컵,계란 1개,파마쟌 치즈 4큰술, 소금, 후추, 토마토 소스(마리나라) 2큰술, 샌드위치용 빵, 튀김용 기름 2컵, 야채 조금

만들기 : 계란을 곱게 풀어두고 밀가루와 빵가루를 각각 접시에 담아 준비해 둔다. 가지는 1/2인치 두께 정도로 둥글게 설고 소금과 후추를 뿌려 약간의 밑간을 해둔다. 밀가루를 고루 묻혀 살살 털어 계란물을 묻히고 빵가루를 묻힌다. 튀김용 팬에 기름을 가열하여 튀김옷을 입힌 가지를 노릇하게 튀겨낸다. 튀겨낸 즉시 위에 파마쟌 치즈를 뿌려 녹이고 잠시 식혔다가 샌드위치용 빵에 넣고 토마토 소스와 야채를 곁들여 샌드위치를 만든다.