▲재료: 흰 양파 2개, 빨간 양파 1개, 베이비 채소 100g, 크레숑(watercress· 물냉이) 50g, 오이 1/4개, 소금 약간, 올리브 오일 2큰술, <키위 머스터드 드레싱> 마요네즈 3큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1작은술, 소금 약간, 흰 후춧가루 약간
▲만들기: 하얀 양파와 빨간 양파를 1/2인치 폭으로 슬라이스 한다. 베이비 채소와 크레숑은 씻어 물기를 뺀다. 오이는 소금에 문질러 씻어 얄팍하게 슬라이스 한다. 골드 키위는 껍질을 벗기고 과육을 레몬즙과 꿀을 넣어 믹서에 곱게 갈아 볼에 담고 씨 머스터드와 마요네즈를 섞어 드레싱을 만든다.
팬에 올리브 오일을 두르고 하얀 양파와 빨간 양파를 노릇노릇하게 구워낸다. 접시에 양파를 켜켜로 올리고 베이비 채소와 크레숑, 오이를 적당하게 올려 모양을 낸 후 키위 머스터드 드레싱을 뿌려 먹는다.