▲재료: 닭고기 가슴 살 뼈와 껍질 발라낸 것 6~8oz, 마요네스 2큰술, 셜롯 1/2개 저민 것, 디종 머스터드 1작은술, 와이트 와인 비네거 1작은술, 타임 잎 마른 것 1/4작은술, 시금치 맛 샌드위치 랩 12인치짜리 2장, 하바티 치즈(Havarti cheese) 6장(2oz), 베이비 스피나치 1컵, 소금 약간, 후추 약간
▲만들기: 뚜껑이 있는 작은 냄비에 소금물을 1인치 깊이로 부은 뒤 끓인다. 닭고기를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약·중불에서 5분간 끓인다. 불에서 내린 뒤 뚜껑을 덮은채 10~12분간 둔다. 닭고기를 꺼낸 뒤 식힌다. 손으로 만질 수 있을 정도로 식으면 가로 방향으로 슬라이스 한다. 중간 사이즈 보울에 마요네즈와 셜롯, 머스터드, 비네거와 타임을 넣고 섞은 뒤 소금과 후추로 간한다. 여기에 닭고기를 넣고 잘 코팅해 준다.
샌드위치 랩을 깔고 가운데에 치즈, 스피나치, 닭고기를 얹는다. 랩의 가장자리를 약 1인치 정도씩 접어준 뒤 아래서부터 돌돌 말아 플래스틱 랩 혹은 왁스 페이퍼로 단단하게 싼다. 냉장고에 하루정도 둔다.