한국일보

마 김치 베이컨 부침개

2007-07-25 (수)
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재료 : 마 강판에 간 것 1컵, 밀가루 1컵, 김치 1/8포기, 베이컨 3줄, 통조림 옥수수 1/2컵, 대파 조금, 양배추 조금, 소금 약간
만들기 : 마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 강판에 갈아둔다. 김치와 베이컨은 같은 크기로 썰어둔다. 대파와 양배추도 가늘게 채 썬다. 통조림 옥수수는 물기를 제거하여 둔다. 보울에 밀가루를 담아두고 여기에 갈아둔 마를 조금씩 넣어가며 덩어리가 지지 않도록 고루 섞어준다. 너무 뻑뻑할 때는 물이나 다시마 육수를 1~2큰술 정도 섞어도 된다. 반죽이 고루 섞였으면 여기에 김치, 베이컨, 옥수수, 양배추와 대파를 넣고 고루 섞어준다. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 떠 넣고 고루 펴주면서 노릇하게 고루 익혀 지져낸다.

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