▲재료
마늘 1쪽, 소금 약간, 토마토 작은 것 1개 깍둑썰기 한 것, 아보카도 1/2개 깍둑썰기 한 것, 살사 1/4컵, 할로피뇨 저민 것 1/4개, 실란트로 다진 것 2큰술, 후추 약간, 베지터블 오일 1큰술, 옥수수 토티야 6인치 2장, 계란 큰 것 2개, 스테이크 1/2인치 두께로 자른 슬라이스 4~5oz, 페타 치즈 가루 1/4컵

▲만들기
마늘은 껍질을 벗겨 다진다. 마늘 다진 것에 소금을 넣고 칼을 사용해 잘게 다진다. 작은 보울에 마늘과 토마토, 아보카도, 살사, 할로피뇨와 실란트로 1큰술을 넣고 섞은 뒤 소금과 후추로 간한다. 접시 두 개와 페이퍼 타월을 준비해 놓는다.
냄비에 기름을 두르고 중불에서 달군다. 토티야를 살짝 부치는데 살짝 바삭해지면서 옅은 갈색이 되도록 각 면당 약 30초간 구운 뒤 페이퍼 타월에 올려 기름기를 제거한다. 불세기를 낮추고 냄비를 살짝 식힌 뒤 토티야에 소금 약간씩 뿌려주고 각 접시에 토티야를 올린다. 계란을 소금과 후추로 간 해 프라이 한다. 살사를 토티야에 나눠 얹는다.
스테이크도 나눠 올리고 남은 살사로 위를 장식한다. 각 토티야 위에 계란을 하나씩 올려주고 실란트로 1큰술 남은 것과 페타 치즈를 얹어준다. 바로 서브한다.