▲재료
새우 36마리(약 1 1/2파운드) 껍질 벗긴 것, 8인치 꼬치 12개 물에 담궈 놓는 것, <피멘톤 비네그레트> 마늘 큰 것 1쪽, 소금 1/2작은술, 올리브 오일 1/4컵, 레몬주스 1 1/2큰술, 셰리 비네거 1큰술, 스윗 피멘톤(pimenton·피망의 일종) 잘게 다진 것 1작은술, 후추 1/2작은술
▲만들기
<피멘톤 비네그레트> 마늘을 다진 뒤 소금을 뿌린다. 칼을 이용해 잘 다진다. 중간 사이즈 보울에 마늘과 오일, 레몬주스, 비네거, 피멘톤과 후추를 넣어 섞어 피멘톤 비네그레트를 만든다.
<완성하기> 새우 3개를 꼬치하나에 끼운다. 넓은 베이킹 디시에 새우 꽃은 꼬치를 올려 놓는다.
피멘톤 비네그레트를 끼얹는다. 소스에 완전히 코팅시킨다. 냉장고에서 적어도 30분간 둔다. 그릴을 중불 세기로 달군 뒤 새우를 굽는다. 이 때 개스 그릴은 뚜껑을 덮고 구우며, 한 번 뒤집어 가며 새우가 완전히 익을 때까지 약 4분간 굽는다.