재료-현미식초 1/4 컵, 실란트로 다진 것 1/4컵, 참기름 1큰술, 진간장 2큰술, 와사비 1큰술, 잘게 부순 붉은 고추 말린 것 1/4큰술, 아보카도 1개 분량 깍둑 썬 것, 게살 1/2파운드, 밀가루 2큰술, 야자순 캔(14온즈 분량) 2개, 기름 3큰술
만들기-작은 보울에 식초, 실란트로, 진간장, 참기름, 와사비와 잘게 부순 붉은 고추를 함께 넣고 고루 섞는다. 여기에 깍둑썰기한 아보카도와 게살을 넣어 아보카도가 뭉개지지 않도록 조심스럽게 소스와 함께 섞어준다. 캔에서 야자순을 꺼내어 물기를 제거하고 밀가루를 고루 묻힌다. 팬에 기름을 두르고 뜨거워질 때까지 가열하다가 밀가루를 묻힌 야자순을 넣어 표면이 노릇하고 바삭해지도록 굴려가면서 6분 정도 굽는다. 도마에 올려 잠시 식히고 1/2인치 정도의 두께로 잘라서 샐러드용 접시에 적당량으로 나누어 담고 만들어 두었던 게살 아보카도를 보기 좋게 함께 담아낸다. 6인분 정도의 분량이며 애피타이저 겸 샐러드로 좋다.