▲재료: 양파 중간 사이즈 1개, 벨 페퍼 중간 사이즈 2개 긴 스트립으로 썰거나 혹은 깍둑썰기 한 것, 즈키니 중간 사이즈 1개 슬라이스 한 것, 가지 작은 것 1개, 슬라이스 한 것, 마늘 4쪽 다진 것, 토마토 중간사이즈 2개 큼지막하게 자른 것, 베이 잎 1장, 베이즐 1작은술, 마조람(marjoram) 1작은술, 오레가노 1/2작은술, 로즈메리 약간, 버건디 3큰술, 토마토 주스 1/2컵, 토마토 페이스트 2큰술, 소금 2작은술, 후추 약간, 올리브 오일 1/4컵, 파슬리 잘게 썬 것 약간
▲만들기: 냄비에 올리브 오일을 두르고 데운다. 마늘 다진 것을 넣는다. 베이 잎과 양파를 넣고 소금을 살짝 뿌린다. 중불에서 양파가 투명해 질 때까지 볶는다. 여기에 가지와 와인, 토마토 주스를 넣고 베이즐과 마조람, 오레가노, 로즈메리를 넣는다. 잘 섞어준 뒤 뚜껑을 덮고 낮은 불에서 10~15분간 끓인다. 포크를 사용해 가지를 찔러 보았을 때 잘 찔리면 즈키니와 벨 페퍼를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 10분간 더 끓여준다. 소금과 후추로 간하고 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다. 야채가 부드러워 질 때까지 끓여준다. 서빙 직전 파슬리를 뿌려 서브하며, 밥 혹은 빵과 함께 곁들여 먹는다. 기호에 따라 치즈와 블랙 올리브를 뿌려 먹기도 한다.