재료: 베이컨 슬라이스 6쪽, 파 하얀 뿌리 부분 슬라이스 한 것 1/2컵과 파 초록 잎 부분 얇게 슬라이스 한 것 1/3컵, 소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술, 감자 중간사이즈 6개, 사워크림 8oz

만들기: 중불에 프라이팬을 올리고 베이컨을 뒤집어 가며 크리스피하며 옅은 갈색이 될 때까지 약 6~8분씩 굽는다. 페이퍼 타월에 올려 기름기를 제거한다. 냄비에 베이컨을 구우면서 나온 기름을 내열성이 있는 보울에 담고, 여기에 파 하얀 뿌리 슬라이스 한 것을 넣고 소금과 후추를 넣어 섞는다. 오븐을 450도로 예열한 뒤 1 피트 길이의 포일을 6장 준비한다. 감자에는 가로로 1/4인치마다 깊게 칼집을 넣는다. 감자를 포일위에 넣고 베이컨 기름과 파 섞은 것을 각 1큰술씩 뿌려준다. 포일로 감자를 단단히 잘 싸준다. 감자가 부드러워 질 때까지 약 45~50분간 굽는다. 서브하기 직전에 사워크림과 파, 바삭하게 구운 베이컨을 넣은 뒤 잘 섞어준다. 스테이크 등에 사이드로 서브한다.