재 료: 배추 1/2통(0.8파운드), 소금 2~3큰술, 설탕 1큰술, 부추 1/2단, 참기름, 통깨 약간, 양념(고춧가루 3큰술, 액젓 2~2 1/2큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 설탕 2작은술, 향신즙 2~3큰술)

만들기: 배추는 한 잎씩 떼어 씻어서 소금과 설탕에 3시간 절여 놓는다. 양념 재료를 섞어서 미리 양념을 만들어 놓는다. 부추는 씻어서 5cm 길이로 썬다. 절여진 배추를 씻어서 세로로 찢어 놓는다. 절여 놓은 배추와 부추를 큰 보울에 담고 위 양념을 버무린다. 참기름과 통깨, 설탕을 넣고 다시 한번 버무려 낸다.