재 료: <비스켓> 밀가루 1 1/4컵, 코코아 파우더 1/2컵, 설탕 1/2컵, 베이킹 파우더 1큰술, 소금 1/8작은술, 위핑크림 1컵, 바닐라향 1/2작은술
<타핑> 딸기 작은 것 꼭지 따서 4등분 한 것 2파운드, 파우더 슈거 8큰술, 오렌지 주스 1/4컵, 그랜드 마니에(Grand Marnier) 2큰술, 오렌지 껍질 간 것 1/2큰술, 소금 약간
<장식> 위핑크림 1/2컵, 사워크림 1/2컵

만들기: 오븐은 화씨 400도로 예열해 놓는다. 파치몬트 종이를 베이킹 시트에 깔아 놓는다. 커다란 보울에 밀가루와 코코아 파우더, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 섞는다. 위핑크림과 바닐라향을 중간사이즈 보울에 담고 전기믹서를 사용해 부드러운 폼이 나오도록 믹스한다. 윕 크림을 밀가루 믹스에 섞어주고 거품 덩어리가 질 때까지 잘 저어준다. 도마에 밀가루를 살짝 뿌리고 위 믹스처를 올려놓고 반죽해 주는데 동그란 모양이 반죽이 되도록 10번 정도 치대준다. 반죽이 3/4인치 두께가 되도록 반죽한 뒤 3인치 지름의 커터로 반죽을 잘라 6개의 반죽을 만든다. 베이킹 시트에 올리고 굽는다. 젓가락이나 이쑤시개로 중간 부분을 찔러도 아무것도 묻어나오지 않을 때까지 약 15분간 굽는다. 식힘 망으로 옮겨 식힌 뒤 상온에 둔다. 중간 사이즈 보울에 딸기와 파우더 슈거 6큰술, 오렌지 주스, 그랜드 마니에, 오렌지껍질 간 것, 소금 약간을 넣고 섞는다. 뚜껑을 덮은 뒤 냉장고에 1~2시간 둬 차게 식힌다. 전기 믹서를 사용해 위핑크림과 사워크림, 파우더슈거 2큰술 남은 것을 섞고 부드러운 거품이 일도록 믹스한다. 접시 6개를 준비한 뒤 구워진 비스켓을 하나씩 올리고, 딸기타핑을 한 스푼씩 듬뿍 올린다. 윕크림으로 장식한다. 남은 딸기로 장식해서 서브한다.