정갈하게 한 상 가득 차려진 반찬들.

소나무의 직원이 수정 고기 구이판에서 직접 구운 고기를 서브하고 있다. 수정 고기 구이판에서 굽는 고기는 육질이 쫄깃하고 주시해 입 안에서 살살 녹는다.

수정 구이판이 펼치는 ‘맛의 매직’

윌셔가의 빌딩 숲 속에는 우직하게 자리 잡고 있는 ‘소나무’가 있다. 3600 윌셔 건물 1층에 위치한 한식당 소나무는 인근에서 근무하는 비즈니스맨들을 위한 도심 속의 휴식처다. 구이 전문이지만 다양한 종류의 음식과 탁월한 맛은 물론이며 구이집이라고 하기에는 너무나 깨끗하고 모던하며 고급스러운 실내 분위기를 갖추고 있다. 윌셔가를 지나 본 사람들은 알겠지만 인근에 주차하기가 하늘의 별 따기인데, 소나무는 고객들을 위해 24시간 시큐리티가 상주하는 넓은 주차장을 확보하고 있다. 지난해 9월 새롭게 소나무의 주인이 된 에이미 추 사장은 “구이 전문인만큼 고기만큼은 제일 비싸고 좋은 것만 쓴다”고 자신한다. 최근에는 한국에서 이미 유명한 천연 수정 고기 구이판을 공수해 왔다. 투명하고 깨끗한 수정 고기 구이판에서 구워지는 고기는 판에서 원적외선이 대량 방출되 고기의 육질을 쫄깃하게 만들뿐 아니라 유해물질을 중화시키며 신체기력을 증가시킨다는 설명이다. 도심 속의 푸른 나무 같은 곳, 한식당 소나무를 찾았다.

윌셔가 빌딩숲에
고급스런 휴식처
원적외선 방출하는
한국산 천연 불판
맛도 건강에도 좋아
직접 뽑아 만드는
함흥식 냉면도 자랑

▲수정 고기 구이판에서 구워 먹는 생고기 맛
소나무에서 가장 눈에 띄는 것은 구이를 시키면 기름 떼가 시커멓게 달라붙은 검은 쇠판 대신 나오는 맑고 투명한 수정 고기 구이판이다. 수정 고기 구이판은 최근 한국에서 인기를 끄는 신개념 고기판으로, 수정에서 방출되는 원적외선이 음식 맛을 좋게 하는 것은 물론 음식 속의 중금속이나 화학물질 등의 유해물질을 중화시킨다고 한다. 또한 음식물의 부패를 방지해 신선도를 유지시키고 살균효과가 있으며 약알칼리 체질을 건강 체질로 바꾸는 효과도 있단다.
수정 구이판의 또 다른 장점은 온도가 일정하게 오래 유지되고 잘 타지 않기 때문에 연기 발생이 적고 불판을 갈아야 하는 불편함이 없다. 간단하게 찬물에 바로 세척해도 깨끗하기 때문에 화학 세척제에 대한 걱정도 없다.
수정 고기 구이판에서 구운 고기의 맛은 어떨까? 원적외선으로 인해 고기 육질이 쫄깃하고 부드러우며 주시하다. 또한 고기의 누린내를 없애 줘 고기가 더욱 고소하고 맛있다. 판에 고기가 달라붙지 않아 보기에도 좋고 먹기도 좋다.
고기메뉴는 차돌과 주물럭, 꽃살, 삼겹살 등 다양하게 준비돼 있으며 콤보메뉴도 인기다. 특히 콤보메뉴는 주중보다 주말이 가격이 더욱 저렴한데, 예들 들어 차돌과 삼겹살, 주물럭 각 1인분에 계란찜과 된장찌개 소주 1병 콤보가 주말에는 35.99달러로 주중보다 저렴하다. 그 이유는 비즈니스맨들이 주 고객이라 주중에 손님이 많기 때문이라고 하니, 주말에도 부담 없이 콤보메뉴를 즐길 수 있어 더욱 좋다. 이번 주말에는 수정 고기 구이판에서 지글지글 구워 입 안에서 살살 녹는 고기의 맛을 즐겨보는 것은 어떨까.

▲직접 뽑은 냉면의 맛
에이미 추 사장의 또 다른 자랑은 소나무에서 직접 면과 육수를 뽑아 만드는 냉면이다. 물냉면과 비빔냉면, 회냉면과 맛보기 냉면 등 정통 함흥식 냉면을 선보이는데 양지머리를 우려 만들어낸 육수의 맛이 아주 깊고 시원하다. 추 사장에 따르면 나름대로 입맛 까다롭다는 고객들도 소나무의 냉면을 맛 보고는 모두 만족해 할 정도로 육수 맛이 탁월하다고.
추 사장은 조금 색다른 맛을 찾는 고객들을 위해 점심메뉴로 열무된장 보리밥과 삼계탕, 쌈 밥 등을 주 별로 선보이고 있다. 이외에도 너무 짜지 않으면서도 감칠맛 나는 간장게장은 이미 너무나 유명한 소나무의 자랑이며 유기농 육회, 은대구 조림과 각종 해물요리 등 입맛 당기는 요리가 가득하다. 60명까지 수용할 수 있는 넓은 단체 룸이 있으며 소주에서부터 양주의 하드 리커까지 각종 주류도 완비하고 있어 회식용으로도 안성맞춤이다.

▲가격
냉면 5.99~9.99달러, 갈비탕 9.99달러, 로스편채 24.99달러, 아구찜 25.99달러, 은대구 조림 19.99, 유기농 육회 비빔밥 8.99달러, 차돌과 삼겹살, 주물럭, 곱창구이 고기콤보 29.99달러~45.99달러, 꽃살과 생갈비, 차돌, 안창살, 양념갈비, 목살, 생등심 등 고기 콤보 49.99~119.99달러.
<런치> 블랙앵거스 갈비런치 10.99달러, 블랙앵거스 매운갈비찜런치 10.99달러, 블랙앵거스 갈비와 냉면 혹은 된장찌개 콤보 14.99달러, 돼지 불고기 9.99달러, 간장게장과 된장찌개 콤보 17.99달러.

▲영업시간 주 7일 오전 11시~오후 11시

▲주소와 전화번호
3600 Wilshire Blvd., (213)380-3600

<홍지은 기자>