재료: 레드 와인 비네거 1큰술, 디종 머스터드 3/4작은술, 마늘 저민 것 1/4작은술, 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술, 소금과 후추 약간, 레드 혹은 그린 로메인 상추 1통(약 3/4파운드), 매쉬 다듬어서 씻은 후 물기 뺀 것 1컵(약 1~2온스), 오크 리프 레투스 다듬고 씻은 후 물기를 뺀 것 1컵(1~2온스), 베이비 시금치 잎 다듬어 씻은 뒤 물기 뺀 것 1컵(1~2온스), 셀러리 1줄기 잎, 베이즐 잎 잘게 찢은 것 1/2컵, 처빌 스프링 1/2컵, 차이브 잘게 썬 것 1/4컵

만들기: 로메인 상추는 다듬어서 씻은 후 물기를 빼고 먹기 좋은 사이즈로 찢는다. 작은 보울에 비네거와 머스타드, 마늘을 넣는다. 올리브 오일을 붓고 잘 섞은 뒤 소금과 후추로 간해 비네그레트를 만든다. 커다란 보울에 위의 모든 야채를 다 넣고, 위 만들어진 비네그레트를 야채가 살짝 코팅 되도록 붓는다. 소금과 후추로 간을 한 뒤 서브한다.