▲재료: <쇼트케익> 밀가루 1컵, 설탕 1/4컵, 옥수수가루(cornmeal) 1/4컵, 베이킹 파우더 1과 1/4작은술, 버터 1/4컵, 계란 1개 노른자, 우유 1/4컵
<타핑> 체리 1/3컵, 흑설탕 1/4컵, 꿀 1/4컵, 버터 녹인 것 3큰술, 계피 1/2작은술, 배(Bosc pears) 큰 것 4개(약 1과 3/4파운드) 껍질 벗긴 후 씨 빼고 1/2인치 두께로 슬라이스 한 것
▲만들기: <타핑> 오븐은 400도로 예열한다. 13×9×2인치 베이킹 팬에 체리와 흑설탕, 꿀, 버터와 계피를 넣어 섞는다. 여기에 배를 집어넣고 소스를 잘 뒤집어쓰도록 섞어준다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 40분간 굽는다. 뚜껑을 열고 시럽이 끈적끈적해질 때까지 약 15분간 더 굽는다. <쇼트케익> 중간사이즈 보울에 밀가루와 설탕, 옥수수가루, 베이킹 파우더를 섞는다. 반죽이 굵은 덩어리가 질 때까지 버터를 넣는다. 작은 보울에 계란 1개 노른자와 우유 1/4컵을 넣어 섞은 뒤 위 덩어리가 진 반죽에 넣는다. 반죽이 촉촉해 질 때까지 잘 저어준다. 도마 위에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 올린 뒤 8~10번 정도 주무른다. 반죽을 12개 덩어리로 나눈 뒤 약 3/4인치 두께가 되도록 만든다. 베이킹 시트에 올려놓고 400도에서 갈색이 될 때까지 약 8~10분간 굽는다. <완성하기> 디저트 그릇에 따뜻한 쇼트케익와 구운 배를 담고 시럽을 뿌려 서브한다.