▲재료(6인분): 간장(저염분) 1컵, 흑설탕 1/2컵, 마늘 4개 저민 것, 참기름 1큰술, 뼈 붙은 갈비 1/3~1/2인치 두께, 상추 몇 장, 밥 6공기, 레드미소
▲만들기: 15×10×2인치 베이킹 디시에 간장과 설탕, 마늘, 참기름을 넣어 섞는다. 여기에 갈비를 재는데 상온에서 약 30분간 양념이 잘 배도록 이리저리 발라준다. 중불 위에 그릴을 얹고 기름을 바른 뒤 갈비를 각 면당 약 2~3분씩 구워준다. 뼈에서 발라낸 갈비살을 상추에 올리고 레드미소와 밥을 올려 싸 먹는다.