▲재료: 양파 중간 크기 3개, 굵은 소금 1큰술, 무 1/5개, 당근 1/2개, 부추 100g, 쪽파 2뿌리, 고춧가루 1큰술, 멸치액젓 1큰술
▲만들기: 껍질 벗긴 양파를 여덟 쪽으로 깊게 칼집을 넣어 소금에 살짝 저려둔다. 무와 당근은 다지고 부추와 쪽파는 잘게 썰어 고춧가루와 멸치 액젓 등 양념과 함께 버무린다. 양파 칼집 넣은 부분에 위 양념을 넣는다. 명주실을 사용해 모양이 흐트러지지 않도록 동여맨 뒤 익힌다. 양념에 해물을 첨가하면 맛이 한결 깔끔해 진다.