▲재료(8인분): 냉동 파이 크러스트 15온스짜리, 라즈베리 4컵, 설탕 3/4컵, 타피오카 3큰술, 버터 2큰술, 바닐라 아이스크림 살짝 녹인 것 2큰술

▲만들기: 오븐은 375도로 예열한다. 파이크러스트를 상온에 둬 살짝 녹인다. 큰 보울에 라즈베리와 설탕, 타피오카와 버터를 넣고 섞어 필링을 만든다. 이때 냉동 라즈베리를 사용할 경우 상온에서 15~30분간 둬 살짝 녹인다. <크러스트 받침> 파이 크러스트 하나를 꺼내 9인치의 파이 플레이트에 담는다. 페이스트리를 1/2인치 정도 파이 플레이트 테가 넘어가도록 덮는다. <크러스트 탑> 파이 필링을 페이스트리 안에 담는다. 나머지 파이크러스트는 12인치 모양의 둥근 모양으로 만든다. 페이스트리를 1/2인치 두께의 긴 조각으로 자른다. 길게 자른 페이스트리 조각들을 파이 크러스트 위에 격자 모양으로 겹쳐 올린다. 각 조각의 끝 부분을 크러스트 받침의 테에 눌러준다. 눌러 준 각 조각의 끝 부분을 페이스트리 바닥의 끝부분으로 덮은 뒤 다시 덮어준다. 파이의 모서리 부분을 알루미늄 호일로 감싸준다. 파이를 베이킹 시트에 올리고 25분(냉동 라즈베리의 경우 50분)간 굽는다. 호일을 제거한 뒤 필링에 거품이 생기고 페이스트리가 옅은 갈색이 되도록 20~25분간 더 굽는다. 식힘 망에서 식힌 뒤 아이스크림을 곁들여 서브한다.