재료: 잘 익은 망고 3개, 설탕 1/2컵, 물 1컵, 레몬주스 3큰술

만들기: 냄비에 물과 설탕을 넣고 저어주지 않고 끓을 때까지 둔다. 끓어오르면 불을 낮추고 5분 정도 서서히 끓인다. 불에서 내려서 상온에서 식힌다. 망고를 한입 크기 정도로 썬다. 레몬주스와 함께 블렌더에 넣고 잘 갈아준다. 사소해 보이는 레몬주스는 셔벗에서 맛의 큰 변화를 주는 중요한 재료이다. 여기에 식힌 설탕 시럽을 넣어 스푼으로 잘 섞어준다. 뚜껑 있는 컨테이너에 담아 냉동실에서 2시간 정도 얼린다. 냉동실에서 꺼내 포크나 스푼으로 긁어가며 한번 섞어준다. 다시 냉동실에서 1시간 더 얼리고 긁어주는 과정을 한두 번 정도 반복한다. 사각사각한 셔벗의 질감으로 얼었을 때 아이스크림 스쿱으로 떠서 서브한다. 집에서 직접 만들었기에, 아이들 간식으로도 그만이다.