▲재료: 가지 2개, 국간장 2큰술, 깨소금 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 대파 ½개, 청양고추 2개, 멸치 다시마 국물 4컵, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술
▲만들기: 가지는 2인치 길이, 손가락 굵기로 썰어 김 오른 찜통에 살짝 쪄서 식힌다. 파와 청양 고추는 송송 썬다. 찐 가지를 국간장, 깨소금, 다진 마늘로 밑간 한다. 차게 식힌 멸치 다시마 국물을 소금, 설탕, 식초로 양념하고 위 양념한 가지 위에 붓는다. 유리그릇에 담고 송송 썬 파와 청양고추를 넣고 얼음을 띄운다.