▲재료: 레몬 1개, 드라이 와이트 와인 1 1/2컵, 헤비크림1컵, 스파게티 면 1파운드, 버터 잘게 자른 것 3큰술, 파미잔 치즈 잘게 간 것 3 1/2oz, 올리브 오일 1~2큰술, 소금과 후추 약간씩

▲만들기: 레몬은 즙을 짜 놓는다. 커다란 팬에 레몬즙과 와인을 붓고 강한 불에서 끓인다. 불을 중강불로 줄인 뒤 끈적거리며 양이 1/4컵이 될 때까지(약 10분) 끓인다. 불에서 내려 헤비크림 1/4컵을 붓고 잘 젓는다. 남은 크림을 모두 넣는다. 다시 불에 올리고 끓인다. 불을 줄이고 약 5분간 자작하게 졸여준다.
커다란 냄비에 소금물을 넣고 끓인 뒤 스파게티 면을 넣고 삶는다. 면을 삶고 나면 물 1/2컵만 남기고 따라버린다. 면을 삶았던 냄비를 다시 불 위에 올리고 크림과 버터, 레몬즙을 넣고 잘 저어준다. 여기에 삶은 파스타를 넣고 치즈를 약 3~4번에 걸쳐 넣어준다. 소스가 너무 되면 물을 조금씩 부어주면서 졸여준다.
조리된 스파게티를 접시에 덜고 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간해서 서브한다.