기름이 튀기듯 익혀낸 마늘칩은 미리 만들어두면 쓰임새가 다양하다, 파스타뿐 아니라 샐러드, 두부 냉채 위에도 뿌려먹으면 향과 바삭한 질감을 더해준다.

재료 : 마늘 6톨, 베이스켈럽 20개, 마른 붉은 고추 1개, 스파게티 2인분, 말린 베이즐 1큰술, 올리브오일, 소금.

만들기 : 스파게티를 삶는 동안 마늘은 일정한 두께로 얇게 저민다. 팬에 충분한 양의 올리브오일을 두르고 저민 마늘을 넣어 익히는데 얇게 저몄기 때문에 금방 타게 되므로 주의한다. 마늘이 금갈색으로 잘 익으면 작은 접시에 잠시 덜어준다. 마늘향이 배어있는 올리브오일에 준비된 베이 스캘럽과 마른 고추를 넣고 소금간을 조금 하여 1분정도 뒤적이며 익혀주다가 스파게티 면을 함께 넣고 볶아주듯 버무린다. 말린 베이즐을 더해 한번 더 섞어주고 마지막 간을 보고 소금을 가감한다.