재 료 : 새우 8마리, 오이 2~3개, 해파리 0.4파운드, 해파리 양념(물, 1/2컵, 식초 4큰술, 설탕 1과 1/2~2큰술, 소금 2작은술), 마늘 소스(마늘 1큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 식초 3큰술, 소금 약간)

만들기 : 오이는 소금물에 20~30분간 절여 놓는다. 새우는 등을 구부려 내장을 제거한 뒤 껍질을 벗긴다. 레몬즙을 넣고 물에 살짝 데쳐낸다. 해파리는 찬물에 2~3시간 담가 둔다. 뜨거운 물에 해파리를 살짝 데쳐내고 해파리 양념에 30분~1시간 담가 둔다. 오이는 돌려 깎기 한 뒤 칼집을 내 모양을 낸다. 분량의 재료를 섞어 마늘 소스를 만들고, 곁들여 서브한다.


<톡 쏘는 마늘소스가 뿌려진 해파리냉채>