▲재료: 뼈 육수국물, 양지머리 200g, 숙주 70g, 버섯 50g, 고사리 70g, 양파 50g, 파 50g, 소금 1작은술, 마늘 1작은술, 후추 1작은술, 고춧가루 1½작은술, 계란 1개, 당면 40g, 참기름 약간

▲만들기: 갈비뼈를 4시간 정도 우려내 뼈 육수국물을 만든다. 양지머리는 미리 삶아 먹기 좋게 찢어 놓는다. 고사리도 미리 살짝 데쳐 놓는다. 고기에 참기름, 고춧가루, 마늘, 후추로 간을 한다. 뼈 육수국물 850g에 고춧가루와 숙주, 버섯, 고사리, 양파, 파를 넣고 15분간 끓인다. 잘 푼 계란과 당면을 넣고 소금과 후추로 간한다.