■귤, 금귤과 호두 셀러리 샐러드

▲재료: 귤 3개, 금귤 3개, 샐러리 줄기 3개, 호두 ½컵, 레몬주스 1 1/3큰술, 엑스트라 버진 올리브오일 2작은술, 후추 조금, 페코리노 로마노 치즈 1온스

▲만들기: 귤 껍질을 벗기고 하나하나 분리한다. 금귤은 얇게 슬라이스 해서 귤과 함께 섞어둔다. 잘 드는 칼로 샐러리 줄기를 어슷어슷 얇게 썰고 귤과 함께 섞는다. 호두도 먹기 좋은 크기로 잘라 함께 섞는다. 작은 볼에 레몬주스와 오일을 섞고 후추로 간을 한다. 소스를 귤과 셀러리 섞어 놓은 것 위에 고루 뿌려 잘 섞어준다. 작게 자른 치즈는 마지막에 얹어낸다.