▲재료 : 오렌지 4개, 자주색의 니코이스 올리브 반으로 자른 것 ¼컵 , 파프리카 1/2작은술, 레몬주스 2큰술, 엑스트라 버진 올리브오일 1큰술, 신선한 파슬리 다진 것 1 1/2큰술
▲만들기 : 오렌지는 잘 드는 칼로 껍질과 흰 부분을 잘라내어 과육만을 남기고 납작하게 썰어서 접시에 담는다. 반 자른 올리브를 오렌지 중간 중간에 뿌리듯 올려준다. 작은 볼에 파프리카와 레몬주스를 오일과 함께 잘 섞어주고 잘게 다진 파슬리를 넣어준다. 오렌지와 올리브 위에 소스를 고루 뿌려준다.