▲재료: 식용 선인장(Cactus) 2파운드, 토마토 2개 잘게 썬 것, 양파 2개, 실란트로 1/3컵, 오레가노 1/2작은술, 식초 3큰술, 올리브 오일 1/2컵, 소금과 후추 약간씩, 할로피뇨 즙 1온스, 치즈 4온스, 마늘 4쪽, 바나나 잎 1장
▲만들기: 팬에 선인장을 넣고 물을 약간 붓고 끓인다. 여기에 마늘과 양파 1개, 소금과 실란트로 반을 넣고 볶는다. 선인장은 물기가 없을 때까지 계속 볶고 양파와 마늘, 실란트로는 모두 버린다. 선인장에 나머지 양파 1개 잘게 썬 것과 나머지 실란트로 잘게 썬 것, 토마토와 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞어 샐러드를 만든다. 바나나 잎과 함께 서브하며 마지막에 치즈로 장식한다.