재료: 살 포뜬것 2장, 소금 ½작은술, 찹쌀가루 2큰술, 카레가루 ½작은술, 후춧가루 조금, 피넛오일 2큰술, 굴소스 1큰술, 호이신 소스1 큰술

만들기: 고등어는 뼈를 말끔히 제거한다. 찹쌀가루, 카레가루, 후춧가루, 소금을 잘 섞은 것을 고등어에 고루 발라 10분 정도 재워둔다. 팬에 피넛오일을 두르고 달구어지면 껍질 부분이 윗면으로 오게 놓고 굽는다. 노릇하게 익으면 뒤집어서 굴소스와 호이신 소스 섞은 것을 바르고 마저 완전히 익도록 구워낸다.

◆고등어를 카레가루가 들어간 양념에 재워 구우면 비린내를 감소해 줄뿐 아니라 살이 부드럽다.