재료: 고등어살 포뜬것 1장, 생강 저민것 2조각, 마늘 3-4쪽, 진간장 ¼ 컵, 맛술 ¼컵, 설탕 1큰술,밥 1공기, 신선한 야채 1줌, 깨.

만들기: 고등어는 뼈를 발라내고 삼등분 한다. 냄비에 진간장, 맛술, 설탕, 생강, 마늘을 함께 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄인다. 소스에 고등어를 넣고 뚜껑을 덮어 7- 8분정도 조려준다. 중간에 고등어를 한번 뒤집어 주고 소스를 고루 끼얹어 준다. 그릇에 밥과 함께 먹을 야채를 담고 조려진 고등어를 덮밥처럼 밥위에 올려낸다. 깨를 뿌려 마무리 한다.

손질된 고등어만 있다면 조리시간도 12-3분 내외로 간단한 스피드 음식이며, 짭짤한 간장소스에 조린 고등어와 함께 잘익은 마늘의 쫀득함이 한끼 든든한 식사로 손색이 없다.