한국일보

Crab Cioppino

2006-10-18 (수)
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▲재료: 게 싱싱한 것 2마리, 새우 1파운드, 작은 사이즈 조개 1파운드, 마늘 3쪽, 양파 1개, 파슬리 3작은술, 설탕 ½작은술, 베이즐 ½작은술, 올리브 오일 ¼컵, 토마토 페이스트 12온스, 소금 ½작은술, 후추 ½작은술
▲만들기: 마늘은 찧고 양파는 작게 사각 썰기 한다. 커다란 냄비에 올리브 오일을 붓고 끓기 전에 마늘과 양파를 넣는다. 부드럽게 익으면 토마토 페이스트에 물을 약간 섞어서 붓는다. 소금과 후추를 적당히 넣고 파슬리, 설탕, 베이즐도 넣는다. 잘 섞으면서 중간불에 40분 정도 끓인다. 게를 망치를 사용해 먹기 좋게 잘게 부순 뒤 새우와 조개를 넣고 15분간 더 끓인다.

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