▲재료: 새송이버섯 3개, 생표고버섯 5개, 팽이버섯 2/3봉지, 실파 4뿌리, 멸치가루·다진 파 1큰술씩, 깨소금·참기름 1/2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금·식용유 조금씩
▲만들기: 새송이버섯은 원래 모양대로, 표고버섯은 기둥을 떼어내고 갓만 0.3m 두께로 도톰하게 저며 썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 씻어서 손으로 가닥가닥 뜯어놓는다. 실파는 다듬어 씻어 가늘게 채 썬다. 달군 팬에 식용유를 두르고 새송이 버섯과 표고버섯을 볶는다. 버섯이 익으면 팽이버섯과 멸치가루, 다진 파, 깨소금, 참기름, 다진 마늘, 소금을 넣고 볶는다. 접시에 버섯볶음을 담고 실파를 얹어 뜨거울 때 먹는다. 버섯은 오래 볶으면 수분이 빠져서 질겨지고 고유의 향도 날아가므로 달군 팬에 기름을 두르고 단시간에 얼른 볶아내는 것이 요령이다.