▲재료: 연어 횟감 800g, 양파 200g, 빨강, 노랑, 주황색 파프리카 각각 1/2개씩, 쪽파 적당량, 드레싱(올리브오일 4~5큰술, 레몬즙 1/2개 분량, 발사믹 식초 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추)
▲만들기: 양파는 다진 후 물에 담가 매운맛을 빼고 쪽파도 다져 놓는다. 파프리카는 작게 깍둑썰기 한다.
분량의 재료를 넣고 드레싱을 만든다. 연어를 1cm 두께로 썰어 접시에 담고 위에 양파와 파프리카를 보기 좋게 얹은 후 가운데 다진 파를 뿌려준다. 먹기 직전 드레싱을 뿌려 낸다.