계란찜

계란-육수 섞은후 게살 등 넣고 가열

▲재료: 계란 6개, 새우살 1/2컵, 대구살 1/2팩, 게살 1/2컵, 소금 1작은술, 육수(계란과 동량), 파
▲조리법: 계란을 거품이 일지 않게 소금을 넣고 풀어서 육수와 섞어 놓는다. 대구살을 소금, 후추를 넣고 재어 놓는다. 2Qt 냄비에 참기름을 약간 두른 후 계란 육수를 1/3 넣고 약한 불에 가열한다. 약간 익으면 그 위에 대구 살을 골고루 놓고 그 위에 새우살, 게살을 넣는다. 남은 계란육수에 파를 넣고 붓는다. 중하불로 뚜껑이 따끈해질 때까지 2분 가열한 후 제일 약한 불로 10-15분 가열한 후 5분간 뜸들여 상에 놓는다.
※대구살 대신 동태전감을 사용하기도 하며, 생선 위에 두부를 잘게 썰어놓기도 한다.

샌디 전
<스마트웨어 제공>