▲재료: 돼지고기 400g, A(간장 3큰술, 마늘즙 1큰술, 생강즙 1작은술, 설탕 1큰술, 레드와인 1큰술, 후춧 1/6작은술, 참기름 1/2큰술) 튀김옷(녹말가루 3큰술+달걀 1개), 말린 고추 2개, 마늘 3개, 올리브오일 1큰술, 파인애플 3쪽, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯 8개 (파인애플. 양파. 피망. 당근을 같은 크기로 썬다)
▲탕수육소스: 녹말물(녹말 1큰술+물 2큰술), 물 1컵, 소스 B(설탕 2큰술, 소금 1/4작은술, 간장. 화이트와인 각 1큰술씩, 식초 2와1/2큰술), 참기름 1작은술, 생강즙 1/4작은술
▲만들기: 돼지고기는 3x4cm 길이로 얄팍하게 썬 후 A를 넣고 골고루 주물러준 다음 1시간쯤 재둔다. 고기에 튀김옷녹말가루 3큰술을 넣고 잘 섞은 후 달걀을 넣고 다시 섞어준다. 팬에 오일을 붓고 180도로 끓어오르면 고기를 넣고 튀긴 다음 먹기 직전에 한 번 더 튀긴다. 팬에 올리브오일을 두르고 달구지 않은 상태로 말린 고추, 마늘을 넣고 볶다가 고추, 마늘이 갈색으로 볶아지면 파인애플, 양파, 피망, 당근, 표고버섯을 넣고 볶는다.
냄비에 물 1컵과 소스 B를 넣고 끓으면 녹말물을 조금씩 부어가면서 끓인 다음 참기름과 생강즙을 넣고 끓인다. 여기에 볶은 야채들을 넣고 살짝 더 끓인 후 불을 끈다. 접시에 고기를 담고 야채와 녹말물을 끼얹는다.


Tangsuyuk (Fork Soup, sweet and sou

▲Ingredients(Serves 4): pork 0.6 pound, 3 slices pineapple, 8 shiitake mushrooms, 1/2 onion, 1/2 bell pepper, 1/3 carrot, olive oil, 2 dried red pepper, 1 tsp slice garlic
▲Tangsuyuk sauce: 1 cup water, 1tsp sesame oil, 1/4 tsp ginger juice, Ingredient A(3 Tbs soy sauce, 1 Tbs chopped garlic, 1 Tbs ginger, 1 Tbs sugar, 1 Tbs red wine, hint of black pepper, 1 Tbs sesame oil) Sauce B(2 Tbs sugar, salt 1/4 tsp, 1 Tbs soy sauce, 1 Tbs white wine, 2 1/2 Tbs spoon vinegar), Coating(3 Tbs cornstarch+1 egg), Cornstarch liquid( 1 1/2 Tbs cornstarch+ 2 Tbs water)
▲Directions: Slice pork thinly into bite size. Prepare ingredients A and mix well. Marinade pork with A for 1 hour. Prepare 3 tablespoons of coating by combining cornstarch and egg. (mix well) Coat the pork pieces well. Put enough oil into a pan to fry pork over medium heat. Fry until golden brown.(refry before you eat) Put 2 tablespoons of olive oil in a pan. Saute dried pepper and garlic until brown. Add pineapple, carrots and Shiitake mushrooms. Continue sauting about 2 minutes more. Combine Ingredients B with 1 cup of water and boil in a pot. Slowly pour the cornstarch mixture into the soup. Add sesame oil and ginger juice. Add sauted vegetables and continue to boil for 2-3 more minutes. Serve pork on a dish and pour sauce on top.