▲재료: 삶은 달걀 3개, 베이컨 8쪽, 먹기 좋은 크기로 자른 로메인 상추 1개분, 파슬리 다진 것 2큰술, 차이브 다진 것 2큰술, 워터크레스 다진 것 2컵, 네모지게 썬 터키 4컵, 아보카도 썬 것 2개분, 토마토 다진 것 2개분, 로크포르(Roquefort) 치즈 다진 것 1/4 파운드와 1온스, 레드와인 식초 1/4컵, 디종 머스터드 1/2작은술, 다진 마늘 1톨, 소금 1/4작은술, 후추 1/2작은술, 엑스트라 버진 올리브오일 1/3컵
▲만들기: 삶은 달걀은 1/2인치 두께로 썬다. 프라이팬을 중불로 달궈 베이컨을 바삭하게 굽고 페이퍼 타월로 기름기를 제거한 뒤 식혀 다진다.
커다란 볼에 상추를 소복이 깐 다음 그 위에 달걀, 베이컨, 워터크레스, 차이브와 파슬리, 터키, 아보카도, 토마토, 치즈 다진 것을 보기 좋게 차례로 담는다.
또 다른 볼에 식초, 겨자, 마늘, 소금, 후추를 넣고 젓다가 로크포르 치즈 1온스를 넣어 포크로 으깨듯 섞어주고 올리브 오일을 서서히 부어 드레싱을 만든다. 먹기 전에 드레싱을 뿌려 서브한다.