▲재료: 쇠고기(채끝살) 300g, 찹쌀 1컵, 생강 1톨, 통후추 15알, 대파(흰부분) 1뿌리, 국간장 1큰술, 물 8컵
▲만들기: 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고 찹쌀은 1-2시간 전에 씻어둔다. 생강은 편으로 썬다.
냄비에 물을 붓고 쇠고기, 생강, 통후추를 넣어 끓이다 대파 뿌리와 국간장을 넣고 은근한 불에 50분 정도 끓인 다음 쇠고기와 건더기를 건진다.
찹쌀을 넣고 죽을 쑨 다음 국간장으로 간하고 쇠고기는 편육으로 썰거나 가늘게 찢어 곁들인다.